Merak ettiğinizi ve bunu öğrenmek için de can attığınızı biliyooom :))
Kar yemiş lahanası babannemin tabiridir..Kışın ortalarında üzerinde karı uzun süre tutmuş lahanalara kar yemiş lahanası der babannem..Toplatmazdı bize lahanaları kar düşmeden üzerine''Kar düşünce daha lezzetli olur''derdi hep..
Haklımı?..Tabii ki haklı..kar yemiş lahanaların lezzeti bambaşka inceliği sarması hatta rengi bile daha canlı geliyor bana..
Kimbilir belki de sevgili babannecim öyle dediği için güzelleşiyor gözümde..
O zaten bir çok şeyi güzelleştirmeyi pek başarır..
Tarif bilindik olabilir yeni denemek isteyenler veya yeni başlayanlar olabilir..ben buraya yazıcam nasılsa,ileride kızım için de güzel bir tarif arşivi olur inşallah..
Bismillah ve kar yemiş lahana sarmasının tarifine geçiyorum..
Malzeme olarak:
2 küçük lahana vardı bende onları kullandım normal boyda bir lahana için geçerli verdiğim malzemeler miktarı
200 gr az yağlı dana veya inek-sığır kıyması hangisi varsa
1,5 (bir buçuk)su bardağı pirinç(baldo)
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Kekik
Yenibahar
Tuz
2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı veya sıvıyağ
Yapılışına gelince:
Lahananın göbek kısmını sivri bir bıçak ile açıp kesiyoruz ki su içine kadar geçebilsin.
Fazla kaynatmamaya özen gösterin pişirme esnasında da yumuşayacaklarını unutmayın..sarılacak kadar yumuşak elde tutacak kadar diri olmalı.
Soğanı rendeleyip yıkanmış pirinci ve diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz ardından bildik şekilde yapraklara sarıyoruz..
Genelde üst yapraklar büyük olduğu için 2 hatta 3'e bölerek kullanabiliriz..
Sardıktan sonra tencereye diziyoruz..
Üstünü örtecek kadar sıcak su ekleyerek birde porselen bir tabak ile pişme esnasında kayıp dağılmamalarını önledik mi lahanalarımızı pişirebiliriz.
Tahminim 40-45 dakikada orta ateşte genelde pişip yemeğe hazır olurlar...
Deneyene afiyet yorumlayana teşekkür ve sevgiler :)
Yanık severlere de özellikle yakarım dibindeki lahanaları..dilerseniz bunu fırında da yapabilirsiniz..gerçekten tadı bambaşka oluyor..
Afiyet olsun.
