Kahvaltılık küçük ekmekler

Selamünaleyküm hayırlı güzel bir gün dilerim herkese..güzel günlerin ruh halimizle yoğurulup mevsimin ve nimetlerin tadını çıkararak şükretmeyi nasip etsin Rabbim herkese..

Maviye şükür beyaza şükür toprağa şükür yaprağa şükür.. Çiçeğe şükür kuşlara arılara şükür..ağaçlara ve dallarına rüzgara ve getirdiği serinliğe binlerce kez şükür..

 

Işık değişiyor yavaş yavaş ve mevsim bırakıyor kendini başka bir zaman dilimine..herşeyi bir şeyle değişecek..ya kendiliğinden ya da bizim minik dokunuşlarımızla biraz da kişiselleştirerek günlerimizi..
Ekmek ve kokusu örneğin her daim içimizde olan alıştığımız sevdiğimiz şeylerden biridir..ne kadar mevsim ne kadar zaman geçse de vazgeçilmezlerimizdendir olmazsa olmazlardandır sofralarımızda...
Güne ekmek kokusuyla başlamak,sonbaharın serin bir sabahında afiyetle acelesiz bir şekilde çay bal zeytin eşliğinde kahvaltı etmek..
Sadece bunlar..
Lezzetliydi evet..bir tek ekmekler değil ama..
Erken saatlerde ekmek yoğurmak..hamurun kabarmasını sabırsızlıkla beklemek ve nihayet pişirip fırından aldıktan sonra taze çay eşliğinde bıçak ile ekmeklerin gövdesine dalarak bu güzel nimetleri bahşeden Allah'a nasıl şükredeceğini bilememek güzeldi..Bu tarifsizlik ve yetersizlik hissi güzeldi..
İnsan kendisinden büyük bir varlığa kesinlikle ihtiyaç duymaktadır..anneye,yuvaya her yaşında ihtiyaç duyduğu gibi..
Kul bazen sıradan sandığı nimetler karşısında dahi tarifsiz bir minnet duyup şükrünü etmekte zorluk çekiyorsa..hiç bir iddiada bulunmadan sıradan sandığımız nimetlerin dahi bize çok fazlaca verildiğini görebiliyor..Kendisini Yaradanı da görüyor..söyleyemiyor veya kabul etmiyor o ayrı ama kesinlikle hissediyor..

Bir ekmek dahi yaklaştırıyorsa seni Yaradana..ne ruhuna ne avuçlarına sığar şükürler..etsen de..etmesen de..kalp ona doğru yol almıştır bir kere..bir nehrin önünü kesebilir mi insan?..

Size bu satırları ve kısmen duygu ve düşüncelerimi yazmama sebebiyet veren bir tarif vereceğim..
Vakit daha çok erken..hazırlayabilir kahvaltı masanıza koyabilirsiniz..şükrünü ise nasıl edersiniz bilmem :)

MALZEMELER:

500 gram un
1 paket yaş maya
340 ml ılık su
1 kahve kaşığı şeker
2 kahve kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Haşhaş-Ansason-Susam

her biri veya hiç birini de eklemeden yapılabilir.

YAPILIŞI:

Yoğurma kabımıza un ve tuzu ekleyip karıştıralım ayrı bir kapta maya ılık su ve şekeri de karıştırarak mayanın erimesini sağlayalım..

Unumuzun içine sıvıyağımızı ve maya karışımını ekleyip hamurumuzu yoğuralım..

İhtiyaç duyulduğu takdirde biraz daha un takviyesi yapılabilir..

Hamurumuzu 45 dakika kadar bekletelim..

Şekillendirmek için limon büyüklüğünde parçalar alarak minik minik ekmek şeklini verelim güvdesini keskin bir bıçak yardımı ile hafifçe yaralım..

Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp içine ısıya dayanıklı bir kase su yerleştirelim..ekmeklerimiz pişerken fırında buhara yani neme ihtiyaç olacaktır..

Pişirdikten sonra ellerinizi hafif ıslatarak ekmeklerin üzerini ıslatın servise alana kadar üzerini örtülü tutun..

Dışı kıtır kıtır içi köy ekmeği gibi güzel bir yiyecek elde etmiş olursunuz..

Bu güzel tarifin sahibini ne yazık ki bilmiyorum ama kendisine buradan teşekkür etmek istiyorum..
tarifin orjinali burada dostlar:KAHVALTILIK KÜÇÜK EKMEKLER

Allah'a emanet olun..
Sevgilerimle :)

Tavuk Şiş

Sabahları daha serin olduğu yavaş yavaş sonabaharın usulca yaklaştığını haber eden bir günden tüm dostlarım ve okuyucularıma günaydın!

..günlerden Pazar olması akla tatili küçük kaçış ve gezileri ve tabii ki mangalı getirir :)
Eminim bugün bir çok kardeşimiz ızgara tava kırlara çıkacaktır veya en azından ev ortamında olsa dahi haftaiçi yapılan yemeklerden farklı bir şeyler yapmak isteyeceklerdir aileleri için..cümle biraz çarpık farkındayım :)

Çok güzel lezzeti garanti tavuk şiş tarifim var..paylaşmak istiyorum olur da bugün şiş yapmayı düşünen dostlarımız için..

Mangal olayına hiç girmeden evdeki tost makinesinde yapıldı benim şişlerim çok da güzel oldular..
Tarifimiz şöyle dostlar evvela malzemelerimizi sıralamak istiyorum..Ben bir adet tavuk göğgü ile yaptım şişlerimi malzemeyi ihtiyaçlarınıza göre artırabilirsiniz her halükarda yeterli geleceğini düşünüyorum..

MALZEMELER:

1 büyük tavuk göğsü

2 büyük diş sarımsak

1 çorba kaşığı sıvıyağ

3-4 çorba kaşığı yoğurt

1 dolu yemek kaşığı salça (ben biber salçası kullandım)

Kuru nane

Pul biber

Tuz-Karabiber

Kırmızı-Yeşil biber

YAPILIŞI

Tavuk göğsünü kuşbaşından biraz daha büyük parçalara kesip tavuğun derisinden de mutlaka minik parçalar ekleyin.Hazırlamış olduğumuz karışıma tavukları bulayıp şişlerimize dizelim..aralarına biberleri de ekleyip ızgara veya tost makinesinde pişirelim..

Tavuğum dışı güzel pişti içi de olması gerektiği gibi sulu oldu..uzun süre pişirmek tavuğun kurumasına sebep olabilir çok fazla pişirmemeye özen gösterilirse tavuk şişlerin tadı ideal ve yerinde oluyor..

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun,güzel bir gün diliyorum herkese..

Ev yapımı Vişne Reçelli Cheesecake

İlk yaptığım zaman saatler sürmüş gibi,çok zahmetli bir tarifmiş gibi elim kolum bağlandı..tezgahın üstü perişan ben perişan..
Sonuç iyiydi ama mutfak hiç de iyi görünmüyordu..
Şimdilerde kolayca yapılan bir tarif oldu artık..annem ev yapımı vişne reçeli kavanozunu uzatınca aklıma ilk gelen cheesecake oldu..

Ama bu sefer üstünü komple vişne ile kaplamayacaktım..kestikçe üzerine vişne reçelinden verecektim..

İlk kez deneyecek olanlara asla korkmadan yapın diyeceğim ama ne de olsa ilkler her zaman tedirgin eder insanı..

Tarifimi vermeden evvel küçücük bir tavsiye paylaşmak istiyorum sizlerle..yeni denediğiniz ve sonucundan memnun kaldığınız tarifi mutlaka en kısa zamanda tekrar yapmaya çalışın..eliniz tarife mutfağınız yeni lezzetinize alışsın..

MALZEMELER:

2 paket eti burçak bisküvi ben DIGESTIVE kullandım
100 gram eritilmiş tereyağı
500 gram labne peynir
1/2 cup toz şeker (120 gr.)
3 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
3 yumurta

YAPILIŞI:

Tereyağını ben-mari usulü veya fırında erittikten sonra bisküvilerle birlikte harmanlıyoruz..

Elde edilen karışımı yağlı kağıt döşediğimiz kilitli kalıba alıp iyice döşüyoruz..hafifçe baskı uygulayarak tabanını buzlukta 30dakika bekletiyoruz..bu arada içini hazırlayabilirsiniz..

Labne peyniri şekeri ve limon rendesini homojenleştirin..yumurtaları tek tek kırıp ekleyin son olarak limon rendesini ekleyin.

Limonun sadece kabuğunu rendelemeye özen gösterin kabuğun beyazından rendelerseniz içiekşi bir tad bırakabilir damağınızda..

Buzluktan tabanını alıp iç dolgusunu ekleyip 170-180 derecede 50 dakika kadar pişirin..

Cheesecake ağır ağır pişmeli..çatlamasını önlemek için pişme süresi dolduktan sonra fırını kapatarak kapağı açıp bırakın..soğuduktan sonra tatlınızı buzdolabına alabilirsiniz arzu ettiğiniz reçel ile servis edebilir veya üzerini kaplayabilirsiniz..

Yukarıda da bahsettiğim gibi ben üzerine vişne reçeli koydum....ki şahane ve nefis olmuştu..annemin ellerine sağlık!..

Dilerseniz ilk haliyle bırakın..böylece bazen dondurma ile bazen çilek bazense çikolata sosuyla da servis edin..dolapta beklettiğiniz sürece üstünü kurumasını önlemek için mutlaka streç film ile örtmeyi unutmayın..uzun süre kalmaz dolapta bu güzellik ama siz yine de örtün :)

Afiyet şeker olsun hayırlı pazarlar dilerim..

Fırında Pratik Peynirli Kıymalı Patates

Geçen hafta sahur vakti farklı bir şeyler yapmak adına güvendiğim blogları gezerek tarif arayışına çıktım.
karşıma çok güzel ve pratik bir patates tarifi çıktı.
Denedim..
Daha evvel sizinle paylaşmak istedim ama tarif sahibesinden önce izin almak istedim,izin alınınca da çektiğim resimlerle birlikte bu gece belki benim gibi tarif arayışında olanlar vardır diye paylaşmak istedim..
Risksiz bir tarif denilebilir..son derece de lezzetli ve doyurucuydu..
Tarife ek olarak kıyma kattım ben dilerseniz siz de katabilirsiniz..
Elimde daha evvel yaptığım kıymalı makarnamdan kıyma harcı kalmıştı onu bu şekilde değerlendirerek çok güzel bir sonuçla karşılaştım..

Tarif şöyle dostlar...

Malzemeler:

4 adet patates (ikiye bölünecek kişi sayısına göre yapabilirsiniz)
4 tatlı kaşığı sıvıyağ
Tuz,pulbiber ,kekik,2 diş sarmısak,
Kaşar peyniri rendesi
1 yumurta

Kavrulmuş ve baharatlandırılmış kıyma (patates sayısı kadar yemek kaşığıhesaplayın,salam sosisparçacıkları da eklenebilir)
2 yemek kaşığı süt
Maydanoz ,fesleğen

Yapılışı:

Patatesler soyulup boyuna ikiye bölünür.Sıvıyağın içine baharatlar ve ezilmiş sarmısak karıştılır.Bu karışıma patatesler bir güzel bulanır.Fırında pişirilir.Bu arada yumurta ,süt ,maydanoz, fesleğen karışımını fırından çıkanpatateslerin üzerine sürerek son olarakkıymalı harcı ekledim,kaşar peyniriyle örterek peynir eriyene dek tekrar fırına verdim..Üstü kızarınca fırından çıkarılır.Ilık servis yapılır.Kolay gelsin.

Mutlaka denemenizi tavsiye ederim...

Her başarılı tarifide olduğu gibi sonucu görüntüleyen resim beklediğim gibi net çıkmadı ama tadı hala damağımda :)

Sahur yemeğinden sonra yatağınıza uzandığınızda gerek parmaklarınızla gerek tesbihinizi alarak Rabimizin  El-Kahhar esması ile Filistindeki kardeşlerimiz için dua etmeyi unutmayın dostlarım..

TEŞEKKÜR NOTU:

Tarifin orjinali birbirinden başarılı şiddetle ziyaret etmenizi önerdiğim girdiğimde içinden çıkamadığım Mutfakgram yazarı ORTADA KARIŞIK lakablı hanımefendiden aldım kendisine çok çok teşekkür ederim yayınlama isteğime hayır demedi sağ olsun..ismini de bağışlarsa çok sevinirim maillerimde çok aradığıma rağmen ismine rastlayamadım :(

Afiyet olsun.

Ezogelin Çorbası-Batı Trakya Usülü

Ezogelin çorbasına beklenmedik müdahale..ama şaşırtıcı bir değişiklik olmadı.
Yemin edebilirim :)
Akşamüzeri bilgiğim klasik Ezogelin çorbasının bir çokversiyonuna ve yapım şekline rastladım sitelerdeve bloglarımızda..

Bilemiyorum yapım sürecindeki emek midir veya beklenmedik zorluklar sonucu başvurulan çözümler midir bazı şeylerin sonucunu güzelleştiren.

Benim çorba şahane oldu.
Kıvam da öyle görüntü de...ama özellikle tadı.

Yapan tadar..tadar Boya'yı anar :)

MALZEMELER şöyle ve tümü göz kararı konmuştur tahminen veriyorum miktarı hakkınızı helal edin lakin sonuçtan asla endişe duymayın.

Beş kişiye rahat rahat yetecek miktarda bir çorba elde ediliyor.

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı köftelik bulgur
1 kahve fincanı pirinç
1 adet orta boy soğan
1,5 (bir buçuk) yemek kaşığı domates salçası
Tereyağı-Sıvıyağ
Nane
Tavuk suyu veya normal su (bulyon eklemeyin çorbaya elinizin lezzeti değil fabrikanın lezzeti geçer :)


YAPILIŞI

Mercimek bulgur ve pirinçi yumuşayana kadar tavuk veya normal su ile kaynatın (2 litreye yakın su alır ben tavuk suyu ve normal suyu yarım yarım kullandım)

Bir tavada rendelenmiş soğanı sıvıyağda nerdeyse yanacak kadar kavurun (hafif yanık oluşları kıvama da lezzete de ekstra puan katıyor)

Yumuşayan mercimek karışımını el blenderımın bir parçası arızalanması sonucu kevgirden geçirmek zorunda kaldım.El blenderiniz olsa dahi kevgirden geçirmenizi şiddetle tavsiye ederim..

Uğraştım uzun bir süre yorucuydu biraz belki evet ama öyle bir değdi ki..

Köy gelini gibi hissettim kendimi..kuş bakışı kaynana seyrederdi sanki :)

Benimki tatlı bir insandır o ayrı..

Kevgirden elde edilen koyu kıvamı yine tencereye alıp kavurduğunuz soğanları ekleyin (bu aşamada tuzunu da katabilirsiniz)

Ayrı veya aynı tavada tereyağını eritin yakmamaya özen gösterin,salçayı ekleyin kavurduktan sonra kuru naneyi ekleyin son olarak bir kahve fincanı kadar su ekleyin krema kıvamı oluşunca salçayı çorbaya aktarıp çırpıcı ile karıştırıp homojenleşmesini sağlayın.

Bu kadar..

Peki neden batı trakya usülü dedim?
batı Trakya da soğanlar çoğu zaman yakılarak eklenir çorbalara pirinç çorbalarımızın nerdeyse tümünde yer alır..bundan da yer alınca oldu batı Trakya usülü :)

Sevdiklerinize sunun Allaha hamd edin yorgunluğunuzu gününüzün zorluğunu unutun.
Her kaşıkta zahmetime değmiş demek garanti.

O kadar yani :)

Afiyet olsun Allahahamd olsun hayırlı bereketli iftarlarınız olsun..

Selamünaleyküm..

Buzlu Yoğurt Yer Misin?

Son iki yıldır severek tükettiğim bir üründen bahsetmek istiyorum bugün..Tr'de var mı bilemiyorum..Avrupanın bir çok ülkesindebu ürünü satan yerler olduğunu biliyorum hatta yıllar evvel Hamburg'ta tabelasını okuduğumda garipsemiştim..

Yoğurdun dondurulmuşu mu olur muş diyerek bu ürün hiç tutmaz demiştim aklımı seveyim :)

Kış mevsiminde de tüketiyoruz ama yaz mevsimlernde her fırsatta akşam vakti özellikle Ramazanda sabırsızlıkla elimize alıyoruz diyebilirim..
Peki nedir bu dondurulmuş yoğurt?

Mağazalar zinciri olan Chillbox dondurulmuş yoğurt satıcılarındandır..

Süzme Yunan yoğurdu ile yapılan bir dondurma türüdür aslında..
Dondurma makinelerinden yoğurdunuzu alıyorsunuz ve istediğiniz malzemeleri katıyorsunuz..

Taze meyve kuru meyve çikolata gofret bisküvibadem fıstık fındık ceviz..seçenekler o kadar çok ki..
Üzerini arzuya göre sos ile süsleyebilirsiniz...çilek çikolata vs..
Sade haliyle de çok güzeldir..

Dondurma makinesi olanlar kolaylıkla evde de yapabilirler..size bkolay bir tarif de vermek istiyorum..vebalim olmasın canınız çeker maazAllah..

Oldukça besleyici ve sağlıklı yapılabileceği gibi oldukça kalorili ve kilo aldıran türünü de yapabilirsiniz..
Ben sizinle Yunanistanın en büyük yoğurt şirketlerinin sitesinden aldığım bir tarif paylaşacağım..
Limonlu :)

Afiyet olsun..

Ramazanı Şerifimiz Mübarek Olsun..Manen bereketli huzur dolu geçmesini diliyorum dostlarım..

Pazar Gününe Susam Kat-Pastane Simidi Yapımı

Havaların iyiden iyiye ısındığı kalbin bedene sığmadığı yaşlının gençleştiği ergenin çıldırdığı orta yaşlının giyecek hiç bir şey bulamadığı,giysi dolaplarının cinnet geçirdiği mevsimdeyiz.

İlkbahar!..

Yakında Mayıs ve güzel buluşmalar!..
İnsanlar her fırsatta sokaktalar,cafelerde caddelerde parktalar..
Nasıl olunmaz ki dışarıda..Kış ağır ve kalın giysisini çekti üzerimizden,ne dert kaldı sanırsın ne keder..
Elinde meyve suyun avucunda yavrunun eli..yürürsün yürüyebildiğin kadar..
Bazen onun yaşındasın bazen o senin yaşındadır..
Coşunca dünya sen de coşarsın,coşma olur olmaz!..coşunca sözler verirsin..
Bende bir söz verdim bir günün sonunda,niyetim yavrularımı bir an evvel yatağa sokmaktı oysa..
Sabah uyandığınızda sıcacık simitler hazır olacak!..demiştim..

Söz verdim vermesine ama bir de tatlı bir efkar sarmaz mı ardından,uyku yanaşmadı gözlerime..

Geç yatmama rağmen söz sözdü ve tutulmalıydı mutlaka..ucunda ev yapımı sıcak simitler vardı..

Dört saatlik uykuyla olmama rağmen simit sözüme sadık kalmak için namazdan sonra sıvadım kolları..
Yapacaksın dediysen yapacaksın..
Yaptım..
Kaç tepsi çıkardım bilmiyorum..Mutfak tezgahı sığdıramadı bizi..yere büyük bir sofra bezi serdim,zor sığdım tepsilerin arasına,öyle de kilolu biri değilim.
Yoğurduğum harcdan iki tepsi simit çıktı..
Yuvarlak şekil çok yer tuttu tepsilerimde.
Burada,Yunanistanda bir de uzun simitler yapılır..simitlerin bir kısmını da uzun yaptık..fırın bizim fırıncı bizim,verdim istediğim şekilleri :)

İki tepsi dolusu sıcak sıcak simitim vardı..saat henüz sekiz bile olmadan çıktılar fırından..simitlere baktım,simitler de bana baktı..yok,bunlar üç kişiye çok fazla..
Balkona çıkıp komşularımdan uyanmış olan var mı diye baktım..henüz ses hareket yoktu..
Mutfağa geçip pencereyi açtığımda yan komşumun arka bahçeyi temizlediğini duydum..
Yaşasın!..

Çocuklarım uyanınca direk mutfağa çağırdım..çay ocağa kondu,sofra bezi serildi,çikolata reçel bal sofradaki yerini aldı..

İşte bu!..
Simitlerin bir kısmı komşulara verildi..ne hoş..bir de misafirleri varmış..
Vermenin ve paylaşmanın inanılmaz genişleten ve ferahlatan duygusu sardı yüreğimi..
Gün güzeldi sabah güzeldi komşularım güzeldi simitlerim sıcaktı çayımda demlenmek üzereydi..

MALZEMELER VE YAPILIŞI:


1 su bardağı yoğurt (yoğurdum olmadığı için süt kullandım)
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı maya
1 çay kaşığı mahlep
6 subardağı un

Pekmezli su için

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı pekmez

üzeri için susam



Pastane simidinin yapılışı

1-) Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.

2-) 1 saat kadar mayalanması için bekletin. Soğuk havalarda süre uzayabilir.

3-) Hamur mayalandıktan sonra iki tane ceviz büyüklüğünde parça alıp ,ikisinide çubuk gibi uzatın.

4-) Bir birine dolayarak uçlarını birleştirin simit şekli verin.

5-) 1 yemek kaşığı pekmezi 1 su bardağı suyla karıştırıp,simitlerinizi bu suya batırın.

6-) Daha sonra simitleri susama batırın.

7-)Yağlanmamış tepsiye dizin ve tepsi mayası gelene kadar bekleyin.(Yaklaşık bir saat.)

8-) 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Tarif Cahide Jilbek hanıma aittir bkz:PASTANE SİMİDİ



Bir kilo un,bir avuç susam biraz gayret,verilen sözü tutmanın güzelliği..sofrada toplanmanın güzelliği..
Mutluluk küçücük şeylerde gizli..mutluluk insanlarla birlikte bir yerde toplandığın birleştiğin sizi birleştirdiği sebeplerdeydi..

Tarifim basit..Simitler çatlarcasına kıtır kıtır..yarın günlerden Pazar..
Erken uyan anne...
Erken uyan iki tepsi simit hazırla,çayını da demle..
Salatalığa domatese kafa yorma..biraz reçel biraz bal ve sevdiklerini al etrafına..
Bereketli olsun yeter ki..
Bismillah ile başla..

Portakallı Kakaolu Sempatik Kurabiye :)

Selamünaleyküm hayırlı sabahlar Rabbim güzel bereketli bir gün nasip etsin herkese sevgili canlar yemeği sevenler yemek yapmayı sevenler pratik kolay tarif defterlerinde mutlaka olması gereken tarifler eklemek isteyen lezzet avcılara özel(benim gibi) kolay ve mutlaka sahip olunması gereken bir kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum bugün..
Dün yayına girememesinin tek sebebi resimlerini beğenmememdi ama tadı tadı güzel gönül rahatlığıyla tavsiye edebileceğim benim tarafımdan ilk kez Tarif defteri yerine:EN İYİ YEMEK SİTELERİ blogununsa defalarca denediği PelinChef'in de buna hemfikir olduğu bir kurabiye tarifim var..

Blogumda paylaştığım tüm tarifleri gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz..emin olmadığım denemediğim hiç bir tarif eklemiyorum.
Sevilmeyen tam not almayan hiç bir tarif yok blogumda dolayısıyla denemeden tarif defterinize not edebilirsiniz kuzularım :)
Benimkiler telaşlı bir şekilde yapıldı yanınızda 4 yaşında bir bücür olunca halimi tahmin edersiniz,eminim bir sonraki sefer daha iyi olacaklar görsel olarak tabii ki tadında şüphe yok.

MALZEMELER:

- 2 su bardağı un
-1/2 su bardağı kakao
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-1 su bardağına yakın robotta ince çekilmiş şeker ( Amerikadaki şekerler zaten ince olduğu için ben şekeri direk ekledim)
-4 yemek kaşığı tereyağı
-2 tane çırpılmış yumurta
-2 tatlı kaşığı portakal suyu
-Kurabiyeleri bulamak için yeteri miktarda pudra şekeri

Su bardağı cup ölçüsü yani 240 ml.



YAPILIŞI:

- Un, kakao, kabartma tozunu biraz karıştırdıktan sonra robotta az çekilmiş şekeri ilave edin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ekleyip karışıma iyice yedirin.
- Çırpılmış yumurta ve portakal suyunu ekleyip "bu karışım nasıl toparlanacak" korkusundan kurtulun:) (merak etmeyin toparlanıyor)
-Toparlanan hamuru folyoya sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
-Süre bitince hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayarak her tarafını pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
-Tepsiyi buzdolabında 10-15 dk soğutun ( bu yöntem birçok kurabiyede iyi sonuç veriyor)
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dk pişirin.

Süre bittiğinde kurabiyeleriniz çok yumuşaksa bile pişmedi sanmayın zamanla sertleşiyor. Ben genelde kaurabiyelerim çatlayınca fırından alıyorum...

Bekleme süresine riayet ederseniz çok iyi sonuç alacağınızı düşünüyorum

Malzemeler yapılışı ve püf noktaları Tarif defteri yerine:EN İYİ YEMEK SİTELERİnden alınmıştır..
Kardeşime buradan teşekkür ediyorum paylaştığı için ellerine yüreğine sağlık..

Biz kurabiyeleri kızımla yaptık heryer toz duman pudra şeker oldu tepsideki minik toplar kızımın kurabiyeleri fırından çıktığında ilk tadına bakılanlar onlar oldu..

Denemenizi memnun kalmanız dileğiyle afiyet bal olsun!

Sevgilerimle..

Tart Süsleme Teknikleri-Karamelli Elmalar ve Renkler!

Yemek,mutfak,tatlılar,kurabiyeler,un,şeker,yumurta,kek kalıplar,tatlı telaş ve nihayet tüm bu zahmetlere değecek sonuc !..

Her kadın veya erkek evinin aşçısıdır..ne puana ne ünvana gerek var..

Hemde nasıl olunmasın ki,internet denen nimet bazen öyle faydalı bilgiler ve görseller içeriyor ki!..başka bir insanın aklına geleni görünce bir çok tekniği bir çok yöntemi deneme fırsatımız oluyor..

Paylaşıp arşivlemek istediğim teknikler ve pratik çözümler var aşağıda..bi göz atalım :)

Martha Stewart'ı çoğumuz biliyoruz dostlar..resimler sitesine aittir..tart severler için fikir olabilecek güzel süsleme teknikleri :)

Bir kaşık bir bıçak veya sadece parmaklarımızın yardımıyla hamurun her şekle girme kolaylığı güzel sonuçlar elde etmemizi sağlıyor..

Elma ve karamel!

İçini oyarak hazırda duran karameli içine dolduruyor donduktan sonra kesip afiyetle yiyebiliyoruz :)

Yine karamel ve süsleme için malzemelerini yapmak isteyenler için güzel bir yöntem..spiral şeklinde karamel :)

Çok hoş değil mi?

Sırf renginden dolayı yer alsın istedim :) o nasıl bir renk öyle..ısırılmak için yalvarıyor mu ne :)

Yerim!

Veee rengarenk gıda boyalarıyla yapılabilecek süslemeler için alternatif süsleme renkleri birbirine katma zaman kurtarıp güzel bir sonuç elde etme yolu daha :)

Sevgilerimle..

Kaygana Tarifi

Patatesli tarifler herkesin sevdiği tariflerdir..kolay ve pratik hızlı bir yemek için elinizde ve evinizde sadece patates varsa sorun hemen hemen çözülmüş yemek için ne yapsam derdi nihayete ermek üzeredir demektir :)
Acaba ne pişirsem acaba sofraya ne koysam diye düşünenler için kurtarıcı lezzetli besleyici oldukça doyurucu kolay bir tarifim var sizlere!..

Nicedir paylaşmak istediğim bir lezzetti kısmet bu güneymiş :)
Baharatsız soğansız peynirsiz ev olmadığınagöre bu tarife her an deneyebilirsiniz dostlarım..
Yıllar evvel bir yemek kitabından yöresel bir lezzet olarak denemiş ve işte o günden bu güne yaz kış acaba ne pişirsem sorusuna ve derdine daima çarem olmuş bir tariftir.

Evdeki kişi sayısına göre malzemeleri ayarlamanız size kalıyor gerisi kolay :)burada verdiğim malzemeler 4 kişiliktir..deneyecekelre kolaylıklar dilerim.

MALZEMELER:

1 kg patates
100 gr kadar beyaz peynir
Tuz karabiber yenibahar kırmızı biber
Taze maydanoz.
1 büyük baş soğan
3-4 diş sarımsak (arzuya göre-mutlaka eklerim ben)
Zeytinyağı

Hepsi bu kadar malzemelerin ama tadı garanti :)

YAPILIŞI:

Patatesleri kalın rendeden geçirin suyunu sıkmayın..
Soğanları da arzunuza göre rendeleyin veya kesin.
Geniş bir kaba tüm malzemeleri koyup malzemelerin birleşmesi için ellerinizle karışıtırın..
Tabanı tutmayan geniş bir tavaya biraz daha zeytinyağı gezdirin.
Patates harcını tavaya hafif bastırarak kenarlarını za düzleştirerek yerleştirin..yufkasız bir pide görünümünde olmalı..
Kısık ateşte pişirmenizde fada var orta ateşte de olur ocağın başına bir kaç kez uğrayıp kontrol etmeniz şartıyla..
İlk denemede mutlaka kısık ateşte yapmanız daha sağlıklı bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır..
Bir tarafı iyice kızardıktan sonra patatesleri tava genişliğinde tabak yardımıyla çevirip diğer tarafını aynı şekilde pişirin..ikinci tarafı yarım pişmiş vaziyette olduğundan bu tarafın daha hızlı pişeceği aklınızda olsun..

Sarımsaklı veya sade yoğurtla çok yakışıyor çocuklarımın çok sevdiği bir lezzettir..
Pizza dilimleri şeklinde keserek sofraya alıyorum genelde duyduğum zor 'başka var mı' sözüdür :)

Afiyet olsun..

Sevgilerimle..

Multo Belle Bir Lazanya Tarifi

Şahane bir tarif buldum mutlaka tavsiye etmeliyim dedim..
İlk eşimle birlikte yapmıştık..evde misafir varken yeni bir tarif denemek nedir bilirsiniz :) büyük risk!..
Hamdolsun paylaşan kardeşime ki yanıltmadı tarifi..zorluk çekerek yapıldı denilebilir ama bir o kadar da eğlenceliydi ortam..

Afiyet ve muhabbetle yendi..sevgiyle pişirip muhabbetle yedirdiğin belli canısı :)
Dün bir kez daha denediğimde hiç zorlanmadım..yine afiyetle yendi dolan tabaklarımız..yine tepsiye bakıldı ne kadar kalır bir sonraki öğüne :) bitmesini istemiyor insan güzel tarif olunca dimi :) mutlaka korkmadan tavsiye ediyorum bakın yapın yedirin sevindirin ve mutlaka şükretmeyi ihmal etmeyin..



Bereketli de oldu bu arada..
Alemlerin Rabbi olan Allaha  hamdolsun..

Malzemeler:

12 yaprak Lazanya hamuru
Kıymalı sos:
250gr. Kıyma
1 Kurusoğan
2 Subardağı domates konersevesi
1 Havuç
Tuz, Karabiber,kekik
2 Defneyaprağı
Taze 6-7 dal Fesleğen
1 dolu Yemekkaşığı Domates yada Bibersalçası
Pechamel sosu için:
3 Yemekkaşığı Tereyağı
3 Yemekkaşığı Un
Tuz
Yarım litre süt
150gr. Kaşar peyniri


Yapılışı:

-Önce kıymayı yağsız kavurun suyunu çekince ince kıyılmış soğanları ve havuçları da ekleyin kavrulunca diğer malzemeleri de koyun ve kısık ateş de 10 dakika pişsin.
-Başka bir tencerede önce tereyağı ile un kavrulur bir bardak su dökülür ve çırpıcı ile ile çırpılır süt de dökülür.. Top olduysa bilendır ile ezilir. Tuzu da eklenir, karıştırarak kaynatılır koyu bir sos oluyor.
-3. Tencere ye su kaynatın.
Her ne kadar paketlerde "pişirilmeden kullanılabilir" yazsa da biz hamurları biraz yumuşayınca ya kadar haşlıyoruz.

Küçük bir fırın kalıbı (benim ki 35cmx45cm) yağlayın, önce hamur, beyaz sos, kıyma sos, sıralamasıyla üst üste 4 kat yerleştirin. En üste beyaz sosdan dökün ve kaşarlı rendeleyip fırın da üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun..


Tarifi kolayca bulmam için buraya da aktarıyorum ama siz kardeşimin blogunu mutlaka ziyaret edin şurada:Mutfak Felsefesi:İtalyanın en sevilen yemeği lazanya

 

Makarna!..her çeşidi zarar ziyan her çeşidi bayramdır sofraya konup tabaklar dolunca..Elhamdülillah..

Kıvrımlısı fırfırlısı kısası uzunu burgusu arpacığı pennesi tel şehriyesi..

Kavurarak haşlayarak fırınlayarak soslayarak evire çevire salçayla tereyağla olmadı varsın olsun ketçapla..her daima sevilen ve hayır demek zor olan bir nimettir :)

Tekrar tekrar çok çok teşekkür etmek istiyorum yapın mutlaka yedirin sevdirin :)

Allah razı olsun Ceydacım..


Sevgilerimle..