Ezogelin Çorbası-Batı Trakya Usülü

Ezogelin çorbasına beklenmedik müdahale..ama şaşırtıcı bir değişiklik olmadı.
Yemin edebilirim :)
Akşamüzeri bilgiğim klasik Ezogelin çorbasının bir çokversiyonuna ve yapım şekline rastladım sitelerdeve bloglarımızda..

Bilemiyorum yapım sürecindeki emek midir veya beklenmedik zorluklar sonucu başvurulan çözümler midir bazı şeylerin sonucunu güzelleştiren.

Benim çorba şahane oldu.
Kıvam da öyle görüntü de...ama özellikle tadı.

Yapan tadar..tadar Boya'yı anar :)

MALZEMELER şöyle ve tümü göz kararı konmuştur tahminen veriyorum miktarı hakkınızı helal edin lakin sonuçtan asla endişe duymayın.

Beş kişiye rahat rahat yetecek miktarda bir çorba elde ediliyor.

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı köftelik bulgur
1 kahve fincanı pirinç
1 adet orta boy soğan
1,5 (bir buçuk) yemek kaşığı domates salçası
Tereyağı-Sıvıyağ
Nane
Tavuk suyu veya normal su (bulyon eklemeyin çorbaya elinizin lezzeti değil fabrikanın lezzeti geçer :)


YAPILIŞI

Mercimek bulgur ve pirinçi yumuşayana kadar tavuk veya normal su ile kaynatın (2 litreye yakın su alır ben tavuk suyu ve normal suyu yarım yarım kullandım)

Bir tavada rendelenmiş soğanı sıvıyağda nerdeyse yanacak kadar kavurun (hafif yanık oluşları kıvama da lezzete de ekstra puan katıyor)

Yumuşayan mercimek karışımını el blenderımın bir parçası arızalanması sonucu kevgirden geçirmek zorunda kaldım.El blenderiniz olsa dahi kevgirden geçirmenizi şiddetle tavsiye ederim..

Uğraştım uzun bir süre yorucuydu biraz belki evet ama öyle bir değdi ki..

Köy gelini gibi hissettim kendimi..kuş bakışı kaynana seyrederdi sanki :)

Benimki tatlı bir insandır o ayrı..

Kevgirden elde edilen koyu kıvamı yine tencereye alıp kavurduğunuz soğanları ekleyin (bu aşamada tuzunu da katabilirsiniz)

Ayrı veya aynı tavada tereyağını eritin yakmamaya özen gösterin,salçayı ekleyin kavurduktan sonra kuru naneyi ekleyin son olarak bir kahve fincanı kadar su ekleyin krema kıvamı oluşunca salçayı çorbaya aktarıp çırpıcı ile karıştırıp homojenleşmesini sağlayın.

Bu kadar..

Peki neden batı trakya usülü dedim?
batı Trakya da soğanlar çoğu zaman yakılarak eklenir çorbalara pirinç çorbalarımızın nerdeyse tümünde yer alır..bundan da yer alınca oldu batı Trakya usülü :)

Sevdiklerinize sunun Allaha hamd edin yorgunluğunuzu gününüzün zorluğunu unutun.
Her kaşıkta zahmetime değmiş demek garanti.

O kadar yani :)

Afiyet olsun Allahahamd olsun hayırlı bereketli iftarlarınız olsun..

Selamünaleyküm..