Annemin balkabakli boregi

Kis mevsiminin eeeen kiymetli sebzesidir benim icin balkabagi..ozellikle de babannemin degisiyle sulu olmayan turdense..
Bu tur balkabaklarini borek yapar hunerli hanimlarimiz..Trakyanin Balkanlarin mutfaklarinda yeri belli gonullerdeki sevgisi meshurdur boreklerin ve hamur islerin..
Iste bu bizim icin de oyle tabii ki..ozellikle de kabagin,kerevizin,pirasanin,lahananin uretimi yasadigin topraklarda yapiliyor senin islandigin yagmurla onlarda islaniyor ve yetisiyorsa hele bir de bu guzel nimetleri sevdiklerin hazirliyorsa..lezzetine diyecek soz kalir mi ki ustune?
Annemin en basarili oldugu boreklerden biridir..borek degil de pide olarak adlandirilir ama kafaniz karismasin diye borek diyerek bahsetmek istedim..
Yok mu bir tabak daha dedirten lezzetin yapimi cok cok kolay..ozenmeniz gereken tek sey alt ve ust yufkayi kendi cici ellerinizle acman gerektigidir..baska da hic bisey :)

Hani burada olsaydiniz her birinize kendi ellerimle ikram etmek isterdim..birlikte yemek vardi simdi bu guzelligi..disarisi yagmurlu sisli ve kis iken :)
Ama olmuyor iste gonlun istedigi hersey..yani,bir bakima..
Sizlere buradan bolca sevgi birer tabak da balkabakli borek gonderiyorum dostlar..

Yapmak isteyen kardeslerim icin de kisaca anlatimi ve gerekli malzemelerini siraladim..hakkinizi helal edin kardeslerim..

MALZEMELER BUYUK BOY YUVARLAK TEPSILER ICINDIR..

MALZEMELER:

2 kg balkabagi
2 su bardagi baldo pirinc (sicak suda bekletecegiz)
1.5 bardak seker (cok tatli sevenler artirabilir)
1 tatli kasigi tuz
Biraz zeytinyagi

Elde acilmis iki adet yufka.

YAPILISI:

Yufkalarimizi hazir edip bir beze sarip beklemeye aldiktan sonra ve bu unlu fasli bir an once bittirerek icini hazirliyoruz.
Pirincimizi sicak suda bekletiyoruz bir yandan da kabagi onceden soyup doyrayalim buyuk buyuk parcalara,bu parcalari kalin rendede rendeleyelim..
Kabagimiza tuz ve sekeri katarak guzelce karistirip harmanlayalim en son da pirincimizi ekleyip tepsimizi yaglayalim amman cok fazla yaglamayalim..

Elde acilmis yufkamizin biriniz tepsimize serip ic harcimizi gelisi guzel sevgi ve dualarla doseyelim..bu asamanin ardindan ikinci yufkamizi da alip harcimizi kapatalim,kenarlarini ice kiviralim..

Ustune de birazcik zeytinyagi gezdirdik mi tamamdir..olmustur..insallah..
Ocak ustunde en guzel pisir veya odunlu soba ustunde mmm harika olur! ama olur da olmayabilir evinizde sobaniz..sakin ha kalorifer peteginde pisirilir mi diye pisirmeye kalkmayin,olmaz ;)
Firina vererek 180 derece en fazla bir sicaklikta pisirebilirsiniz canlar..
Yine de ocagin uzerinde pisirmek daha guzel olur bence biraz zor bile olsa bu sekil pisince daha lezzetli oluyor ..kokularin hemen odaya yayildigi icin midir acaba :)

Afiyetle sevdiklerimizle..yiyelim,paylasalim..cogalalim..sukredelim..

INSALLAH..

Rabbim saglik,derinlik,sevgi nasip etsin cumlemize..bol bol..

Sevgilerimle...

..